* Die Trocknung von Gemüse basiert auf der Idee, frische Produkte zu ernten und unter der Hitze der Sonne nach der traditionellen Methode, die seit Jahrtausenden angewendet wird, zu trocknen und danach an einem kühlen, trockenen Ort zu lagern, damit sie das ganze Jahr über verwendet werden können, da sie als Rohmaterial für die Zubereitung vieler köstlicher Gerichte verwendet werden. * Vor der Zubereitung werden sie immer in heißem Wasser eingeweicht und danach gründlich gewaschen. * Anschließend werden sie gefüllt. * Die Füllung besteht aus Reis, einigen aromatischen Orientalischen Gewürzen sowie Tomatenmark, Fleisch oder Gemüse (je nach Wunsch). * Die gefüllten Gemüse werden in einer köstlichen Brühe mit Tomatenmark gekocht.