Makdous… Eine köstliche Erfindung und eine hausgemachte Geschichte mit unvergesslichem Geschmack

Makdous ist weit mehr als nur eine Beilage zum Frühstück oder Abendessen – es ist ein tief verwurzeltes Rezept in unserem kollektiven Gedächtnis und ein hausgemachtes Erbe, das den Duft vergangener Zeiten trägt. Dieses traditionelle levantinische Gericht besteht nicht nur aus mit Walnüssen und Paprika gefüllten Auberginen – es erzählt eine ganze Geschichte familiärer Rituale, die mit dem Spätsommer beginnen, wenn Großmütter geduldig und sorgfältig ihre Vorräte für den Winter vorbereiten. Die Zubereitung von Makdous ist mit viel Gefühl, Erfahrung und Liebe zum Detail verbunden. Jede Aubergine wird traditionell einzeln von Hand verarbeitet. Deshalb wird Makdous nur einmal im Jahr in begrenzten Mengen hergestellt und über mehrere Monate hinweg serviert.

Baladna Makdous… Hausgemachter Genuss in bester Qualität

Baladna wollte kein gewöhnliches industrielles Makdous-Produkt auf den Markt bringen. Ziel war es, den authentischen Geschmack unserer Kindheit wiederzubeleben – den Geschmack des hausgemachten Makdous, wie ihn unsere Großmütter liebevoll zubereitet haben. Deshalb ist Baladna Makdous kein Produkt für das ganze Jahr. Es handelt sich um eine limitierte Auflage, die nur während einer kurzen Saison hergestellt wird. Dafür wird eine spezielle Sorte kleiner Auberginen verwendet, die zum optimalen Zeitpunkt geerntet wird. Nach dem sorgfältigen Kochen – damit sie weich, aber nicht matschig sind – wird jede Aubergine mit genau der richtigen Menge Salz beschwert, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Danach wird jede Aubergine von Hand mit frischen, hellen Walnüssen und hausgemachter Paprikapaste (mild, scharf oder extra scharf) gefüllt – für jeden Geschmack ist etwas dabei. Schließlich wird alles in Öl eingelegt und in Glasgefäßen aufbewahrt, bis sich die Aromen vollständig entfaltet haben. Das Ergebnis: ein intensives, hausgemachtes Makdous mit ausgewogenem Säure- und Salzgehalt – sofort servierbereit. 100 % pflanzlich, laktose- und glutenfrei – ideal als Vorspeise oder Beilage zum Frühstück oder Abendessen.

Reich an Nährwert und Geschmack

Trotz seiner einfachen Zutaten ist Baladna Makdous eine ausgewogene Mahlzeit, die gesunde Fette mit pflanzlichem Eiweiß vereint.

Baladna Makdous… Weil man den Geschmack von früher nie vergisst

Wenn du den vertrauten Geschmack aus Omas Küche suchst oder deiner Tafel eine authentisch orientalische Note verleihen möchtest, ist Baladna Makdous die perfekte Wahl. Kein Massenprodukt, nicht das ganze Jahr erhältlich – sondern mit der gleichen Sorgfalt zubereitet wie einst in den traditionellen Haushalten von Damaskus. Baladna Makdous ist in drei Glasgrößen erhältlich (klein – mittel – groß), damit der ursprüngliche Geschmack bewahrt bleibt – für ein hausgemachtes Genusserlebnis voller Erinnerungen.