Weinblätter… Zwischen Blättern und den Geschichten der Häuser

In einer kleinen Ecke der Küche saßen syrische Frauen auf dem Boden, umgeben von Stapeln frischer Weinblätter, weich und grün, benetzt mit Tautropfen. Kein schriftliches Rezept, keine Waage, nur die Berührungen der Mütter und ihre Erfahrung sowie viele warme Gespräche. Weinblätter sind in unserer Region kein gewöhnlicher Bestandteil, sondern eine zarte Erinnerung, Blatt für Blatt, in einem Gericht namens „Yabraq“. Es ist eher ein überliefertes Ritual als nur eine Mahlzeit. Ein Ritual, das mit dem Pflücken der glatten grünen Blätter zur richtigen Zeit beginnt – nicht zu groß, nicht zu klein, weder hart noch welk – dann werden sie gekocht und für den Wintervorrat vorbereitet, oder der Wickelprozess beginnt, der zu einem gemeinsamen Moment des Teilens wird, in dem das Lachen mit dem Duft von getrockneter Minze, Zitrone und Knoblauch verschmilzt.

Yabraq… Ein Gericht so groß wie die Erinnerung

Es gibt kein syrisches Zuhause, in dem Yabraq nicht zubereitet oder zumindest sehnsüchtig erwartet wird. Einige lieben es mit Fleisch und schweren Gewürzen gefüllt, andere bevorzugen es vegetarisch mit Olivenöl, Gemüse und Zitrone. Doch alle sind sich einig, dass es das Gericht ist, das zu besonderen Anlässen oder einfach an einem freien Tag, wenn das Haus voller Lieben ist, zubereitet wird. Jedes gefüllte Blatt erzählt eine Geschichte, und jede Füllung ist das Ergebnis eines genauen Gleichgewichts zwischen Reis, Gewürzen und Säure. Kein Wunder, dass es ein Held auf dem Tisch ist.

Baladna Weinblätter… Wo die Fürsorge beim ersten Blatt beginnt

Baladna Weinblätter anzubieten war nie nur eine Produktionsentscheidung, sondern ein Versprechen, den Geschmack von Zuhause mit all seiner Wärme auf moderne, saubere und schnelle Weise zu liefern. Das Unternehmen wählt die Weinblätter in ihrer goldenen Saison aus, wenn sie weich, zart und grün sind, und sortiert sie sorgfältig aus – nur die Blätter, die sich wie Seide anfühlen, werden genommen. Nach der Reinigung und Sterilisation werden die Blätter ordentlich wie Bücher in durchsichtigen Glasgefäßen mit einer richtigen Salzlake verpackt, so wie sie zu Hause gelagert werden sollten. So behalten sie ihre Form, Farbe und Frische und erreichen den Verbraucher, als wären sie frisch gepflückt.

Leicht für den Magen… Reich für den Körper

Abgesehen vom Geschmack sind Baladna Weinblätter ein ernährungsphysiologischer Schatz. Sie sind kalorien- und fettarm, reich an Ballaststoffen, die die Verdauung anregen. Sie enthalten eine gute Menge an Vitamin C, das wichtig für das Immunsystem ist, und natürliche Antioxidantien, die Entzündungen bekämpfen und die Jugend der Zellen erhalten. Außerdem liefern sie Eisen und Kalzium, ohne den Körper mit künstlichen Stoffen oder schädlichen Fetten zu belasten.

Der Geschmack von Zuhause… In deinen Händen

Jedes Produkt, das Baladna anbietet, ist ein Versuch, die Lücke zwischen Vergangenheit und Gegenwart zu überbrücken und den wahren Geschmack der Erinnerung wiederherzustellen. Baladna Weinblätter sind eine dieser Brücken. Du kaufst sie aus dem Regal, öffnest sie und beginnst mit der Zubereitung eines Gerichts, das lange mit Zuhause, Zusammenkünften und Familie verbunden ist. Ohne die Mühe des Pflückens, ohne Qualitätsbedenken, nur weiche, saubere und flexible Blätter genau so, wie du sie liebst. Authentischer Geschmack erreicht dich auf einfache Weise, passend zu deinem schnellen Leben, ohne den Geschmack der Kindheit zu verlieren.