Kichererbsen ganz: Eine traditionelle östliche Zutat, die jedes Gericht ergänzt

Kichererbsen gehören zu den ältesten und wichtigsten Hülsenfrüchten, die der Mensch kennt, und ihr Name ist seit jeher mit der östlichen Küche verbunden, von Hummus mit Tahini und Mtabba’ah über Eintöpfe bis hin zu einigen modernen Salaten. Kichererbsen werden jedoch nicht immer gemahlen oder püriert; sie werden oft gekocht und in ihrer ganzen Form in verschiedenen Rezepten verwendet, die ihren Ursprung im Nahen Osten und im Mittelmeerraum haben.

Die Bedeutung der Kichererbsen liegt in ihrer hohen Menge an pflanzlichem Protein, Ballaststoffen und komplexen Kohlenhydraten, was sie zu einer sättigenden und gesunden Zutat macht. Mit der Entwicklung der Lebensmittelkonservierungstechniken ist es nun möglich, Kichererbsen perfekt zu kochen und sie in einer speziellen salzhaltigen Lösung zu lagern, die ihre Textur und ihren natürlichen Geschmack so lange wie möglich bewahrt, ohne dass Konservierungsstoffe oder künstliche Zusatzstoffe erforderlich sind.

Baladna gekochte Kichererbsen

Alles beginnt auf dem Feld; die Kichererbsen werden sorgfältig aus den besten saisonalen Ernten ausgewählt, wobei darauf geachtet wird, dass sie vollständig frei von Pestizidrückständen und schädlichen Materialien sind. Jede Kichererbse wird nach der richtigen Größe, der schönen goldenen Farbe und der perfekten Kochqualität ausgewählt, was sie ideal für die Zubereitung macht und köstliche Ergebnisse in verschiedenen Gerichten liefert.

Die Bohnen durchlaufen mehrere Reinigungs- und Waschphasen, bevor sie unter sorgfältig kontrollierten Bedingungen gekocht werden, um einen ausgewogenen Garprozess zu gewährleisten, ohne dass sie auseinanderfallen oder hart bleiben. Danach werden sie in Glasbehältern verpackt, mit einer speziellen Konservierungslösung, die ihre Zartheit und Frische bewahrt, bereit zur sofortigen Verwendung. Baladna Kichererbsen sind vollständig gegart und behalten ihre Textur, und sie können so wie sie sind gegessen oder in verschiedene Rezepte integriert werden.

Nährwert und gesundheitliche Vorteile

Neben ihrem köstlichen Geschmack und ihrer perfekten Textur gelten Baladna gekochte Kichererbsen als eine kluge Wahl für die Ernährung. Jede 100-Gramm-Portion enthält nur 83 Kalorien, was sie für alle geeignet macht, die eine ausgewogene Ernährung verfolgen. Sie liefern etwa 2 Gramm Fett, davon nur 0,2 Gramm gesättigte Fette, sowie 9,1 Gramm gesunde Kohlenhydrate und keinen Zucker. Sie enthalten 4,9 Gramm pflanzliches Protein, was sie zu einer wichtigen Quelle für den Muskelaufbau und zur Förderung der Sättigung macht. Außerdem enthalten sie 0,7 Gramm Salz – eine kontrollierte Menge, die den Geschmack bewahrt, ohne die Gesundheit zu beeinträchtigen.

Verwendung in der Küche

Kichererbsen haben viele Verwendungsmöglichkeiten in der östlichen und internationalen Küche. Sie werden in Salaten verwendet, in Eintöpfen wie Hummus mit Fleisch oder Hühnchen integriert oder in Suppen hinzugefügt, um sie mit pflanzlichem Protein anzureichern. Sie sind auch ein wesentlicher Bestandteil von Mtabba’ah und Fatteh Hummus und können in Reis- oder Bulgurgerichten verwendet werden oder einfach als leichter Snack mit etwas Kreuzkümmel, Zitrone und Olivenöl serviert werden.

Baladna gekochte Kichererbsen sind eine praktische, sichere und sofort einsatzbereite Wahl für eine nahrhafte und sättigende Mahlzeit zu jeder Zeit.