Zaatar mit Sumac: Ein Geschmack, der Generationen verbindet

In der Region Aleppo, wenn von Zaatar gesprochen wird, ist immer Zaatar mit Sumac gemeint. Diese rote Mischung, mit ihrem säuerlichen Geschmack und dem Duft, der ihrer Präsenz vorausgeht, ist ein Teil der alltäglichen Details des Lebens, verbunden mit der Kindheit und den Erinnerungen. Generationen von Aleppinen wuchsen mit Zaatar-Sandwiches auf, die sie jeden Morgen zur Schule begleiteten, in weißem Papier gewickelt, das mit Olivenöl getränkt war, und die sie mit ihren Freunden in den Schulhöfen teilten. Dieses Frühstück war nicht nur eine Mahlzeit, sondern ein Ritual der Kindheit: einfach, schnell, nahrhaft und beliebt, verbunden mit dem Zuhause, der Mutter und dem Beginn des Tages.

Es war üblich, dass Besucher der Stadt Aleppo Taschen mit Zaatar mit Sumac kauften, als Geschenke für ihre Verwandten und Freunde oder um sie für den Winter zu lagern. Diese Mischung, deren Geschmack unverwechselbar ist, wurde zu einem Teil der Identität der Stadt und einem unverwechselbaren Merkmal ihrer kulinarischen Tradition.

Baladna Zaatar Mischung: Eine einzigartige Mischung

Was Baladna Zaatar mit Sumac auszeichnet, ist das Gleichgewicht seiner Aromen und seine leicht grobe Textur. Es besteht hauptsächlich aus gemahlenem Zaatar, saurem gemahlenem Sumac und geröstetem Sesam, der einen angenehmen Geschmack und einen leichten Crunch hinzufügt. Außerdem wird eine Mischung traditioneller Gewürze hinzugefügt, bei der jeder Hersteller seine eigenen spezifischen Verhältnisse beachtet, sodass jede Mischung ein wenig anders ist, aber der Zaatar-Geschmack bleibt der gemeinsame Nenner.

Die Farbe dieses Zaatars tendiert aufgrund des dominierenden Sumacs ins Rote und zeichnet sich durch einen leicht säuerlichen Geschmack aus. Obwohl einige es als geschmacklich stark empfinden, können viele keinen Ersatz dafür akzeptieren.

Baladna Zaatar mit Sumac… Authentischer Geschmack mit gut durchdachter Qualität

Bei Baladna bewahren wir das Wesen von Zaatar mit Sumac, während wir gleichzeitig hohe Standards bei der Auswahl der Zutaten einhalten. Wir beginnen mit getrocknetem und gemahlenem Zaatar, mischen es mit hochwertigem gemahlenem, saurem Sumac und fügen dann eine großzügige Menge gerösteten Sesam und die richtigen Gewürze hinzu, um sicherzustellen, dass der volle Geschmack erhalten bleibt. Jede Zutat wird in präzisen Verhältnissen sorgfältig ausgewählt, um einen ausgewogenen Geschmack zu gewährleisten, bei dem die Säure nicht überhandnimmt und das Aroma des Zaatars bewahrt bleibt.

Diese Mischung, trotz ihrer scheinbaren Einfachheit, durchläuft präzise Zubereitungsphasen, die darauf abzielen, den ursprünglichen Geschmack zu bewahren, den die Menschen in Aleppo kennen und den jeder, der sie probiert hat, liebt.

Traditioneller Geschmack mit zeitgenössischer Präsenz

Es werden keine Aromen oder Farben hinzugefügt – nur die authentischen natürlichen Zutaten, die ihm seinen einzigartigen Geschmack verleihen. Es ist ein fester Bestandteil auf Frühstückstischen und ein Lieblingsgericht in Picknick-Sandwiches. Es kann auch in neue Rezepte integriert werden, um es auf innovative Weise zu präsentieren. Es ist ein traditionelles Erbstück, aber immer noch in jedem Zuhause präsent, als Brücke zwischen den Generationen und zwischen dem, was war und was sein wird.