يعتبر المكدوس من الأكلات الشعبية في المنطقة العربية وبنيت عليه الكثير من القصص والحكايات، وعادة ما تنفرد بتحضيره الجدات والسيدات المسنات، حيث يتطلب تحضيره الكثير من الصبر والحب والشغف، بالطريقة التقليدية قطعة قطعة، ولذلك فهو إصدار محدود لا يتوفر بكميات كبيرة. يأتي في 3 أحجام في عبوات زجاجية (صغيرة ومتوسطة وكبيرة) . هذا المنتج نباتي ونباتي وخالٍ من اللاكتوز والغلوتين. تبدأ الحكاية بقطف حبات الباذنجان الصغيرة من نوع معين من الباذنجان في أيام معينة من الموسم (30 يوم)، حيث يتم حفره وغليه حتى ينضج ثم يتم عصره بمكابس ثقيلة للتأكد من خروج كل الماء منه، ثم يتم حشوه بالمطحون الطازج اللذيذ الطازج والفلفل ويضاف إليه المكسرات المقطعة الطازجة، ثم يصب عليه زيت الزيتون الطازج الفاخر ويبقي على هذا الحال لأسابيع حتى ينضج تماماً . جاهز للأكل، ويقدم في وجبتي الفطور والعشاء ويعتبر من الأطباق الشعبية ويمكن تقديمه كمقبلات، ويمكن اعتباره طبقًا رئيسيًا في وجبتي الفطور والعشاء. .