تتميز فريكه بلدنا بأصنافها التاريخية التقليدية التي يعود تاريخها إلى آلاف السنين في المنطقة العربية والشرقية، وتستخرج من حبوب القمح الخضراء قبل جفافها. بعد حصادها من سنابلها يتم تدخينها وحرقها بطريقة تقليدية، ثم تُنزع الحبوب من سنابلها وتُنخل وتنقى. تعتبر الفريكة من أهم الأطباق والمأكولات في المنطقة العربية والشرقية. . . هذا المنتج نباتي ونباتي وخالي من اللاكتوز . ملاحظة: يحتوي كيس الفريكة بلدنا على 800 غرام، ويكفي لوجبة تكفي 4 أشخاص طريقة تحضير الفريكة (مقدار كوب واحد). ما يقرب من 200 جرام تعادل وجبة لشخص واحد 1- قم بفحص حبات الفريكة وتأكد من خلوها من العيدان. ثم يجب نقع حبات الفريكة في الماء الساخن لمدة 15 دقيقة ثم غسلها بالماء البارد مرتين. 2- هذه الخطوة اختيارية يمكن الاستغناء عنها، ولإعطاء حبات الفريكة مذاقًا أكبر، تحمص الحبات على نار القانون لمدة 5 دقائق (بالدهن، أو بزيت زهرة الشمس للنباتيين والنباتيين). ملعقة زيت لكل كوب من الفريكة. 3- يسلق الدجاج أو اللحم (حسب الرغبة) ويؤخذ الماء المغلي لاستخدامه في طهي الفريكة (ويمكن الاستعاضة عنه للنباتيين بماء مغلي مضاف إليه ملعقتان كبيرتان من مرق الدجاج النباتي بنكهة التوابل) حيث توضع الفريكة في القدر، مع إضافة القليل من الملح حسب الرغبة، لتغلي مع الكمية المحددة من الماء (كوب ونصف من الماء لكل كوب من الفريكة) وعندما يغلي الماء تخفف النار كثيرا وتغطى القدر وتترك لمدة نصف ساعة تقريبا حتى يتبخر الماء وتنضج حبات الفريكة، ثم بعد ذلك تطفئ النار وتبقى القدر مغطاة لمدة خمس دقائق، ثم تقلب الفريكة جيدا وتصب في طبق التقديم 4- توضع قطع الدجاج أو اللحم في الطبق لغير النباتيين (يستغنى عنها ويمكن استبدالها بالخطوة التالية للنباتيين). 5- (هذه الخطوة اختيارية وليست ضرورية للنباتيين وغير النباتيين على حد سواء) يتم تحميص 100 غرام من خليط اللوز والفستق وحبات البازلاء المسلوقة مع ملعقة من زيت دوار الشمس ويزين بها سطح الطبق. وعادةً ما يتم تقديمه مع الأرز. .