وهي تقوم على فكرة حصاد المنتجات الطازجة وحفرها وتجفيفها تحت حرارة الشمس وفقًا للطريقة التقليدية المتبعة منذ آلاف السنين ووضعها في مكان بارد وجاف حتى يمكن استخدامها على مدار العام، حيث تستخدم كمواد خام لإعداد العديد من الأطباق الشهية. . حيث يتم تحضيرها كالآتي: تغسل وتنقع بالماء الساخن ثم تغسل مرتين، ثم تحشى بتتبيلة مكونة من الأرز بالإضافة إلى العديد من التوابل الشرقية والعربية بالإضافة إلى معجون الطماطم واللحم أو الخضار (حسب الرغبة)، ثم يضاف الماء مع معجون الطماطم المذاب فيه لتشكل أفضل طبخة محشوة يمكن تذوقها بكل تأكيد. تأتي المجففات في علبة كرتونية أنيقة تحميها من التشقق داخل كيس شفاف. هذا المنتج نباتي ونباتي وخالي من اللاكتوز والغلوتين . ومن مجففات بلدنا، الباذنجان المجفف، حيث يتم اختيار البذرة المتوسطة وحفرها بعناية حتى لا تتثقب، وكذلك حبوب الفلفل الحلو والفلفل الحار، وكذلك القرع المجفف والعجور وهي كلها من الأكلات المشهورة في البلاد العربية، ومن البامية المجففة , التي تمتاز في بلدنا بصغر حجمها وطراوتها وخلوها من البذور، وصعوبة جمعها من مناطق زراعتها ونموها في بعض مناطق الشرق الأوسط، حيث يجب أن تكون صغيرة قبل أن تنمو وتمتلئ بالبذور، مما يجعل بامية بلدنا من أفضل البامية. .