المقالات

الزيتون المشوي… نكهة مبتكرة من ثمرة أصيلة في رحلة تطور المائدة المتوسطية، كان الزيتون حاضرًا دومًا، يتلوّن مع الأذواق ويتأقلم […]

الزعتر الحلبي بالسماق… نكهة تربط الأجيال في حلب، لا يُذكر الزعتر إلا ويُقصد به الزعتر بالسماق. هذا الخليط الأحمر اللون،

الزعتر بدبس الرمان… نكهة تأخذك إلى قلب الحكاية بعض النكهات لا تُكتشف من أول لقمة. تحتاج إلى وقت لتتسلل إلى

الحمص الحبّ: حبة صغيرة بطابع أصيل ونكهة عريقة ما من مطبخ شرقي يخلو من الحمص الحب. هذه الحبة المستديرة ذات

الخل الأبيض: بين العلم والتقنية يُعد الخل الأبيض من أقدم وأبسط المركبات الغذائية التي تم استخدامها على مر العصور، وقد

الفاصوليا البيضاء: وجبة مغذية ومثالية لكل المواسم الفاصوليا البيضاء من أكثر البقوليات استخدامًا في المطابخ حول العالم، وتُعتبر مكونًا أساسيًا

الطحين من الحصاد إلى الطحن: كيف بدأ كل شيء لطالما شكّلت حبوب القمح جزءًا جوهريًا من تاريخ الإنسان الغذائي، منذ

معجون الطماطم… نكهة مكثفة وجزء لا يتجزأ من مطبخنا اليومي لا يكاد يخلو بيت من عبوة معجون طماطم في زاوية

الحلاوة الطحينية غذاء تقليدي غني بالقيم الغذائية تُعد الحلاوة الطحينية من الأطعمة التقليدية المنتشرة في منطقة الشرق الأوسط وشمال إفريقيا،

الزيتون المحشي في عالم يميل نحو الحلول الذكية والأطعمة السهلة التحضير والغنية بالفائدة، يبرز الزيتون المحشي كواحد من تلك الابتكارات