اسم الكاتب: Rojin Besso

الزيتون… الطبق الأخضر المميز في كل بيت شرقي، لا تخلو الذاكرة من صحن زيتون وقطعة خبز دافئة. مذاق بسيط، لكنه […]

سلطة الزيتون… الطبق اللذيذ المشهي الملون قلّما تخلو مائدة في بلاد الشام من طبق زيتون صغير بلمعان الزيت، ورائحة الليمون

زيت الزيتون… الذهب الأخضر البلدي ففي كل بيت شرقي تقريبًا، تقبع تنكة زيت الزيتون على الخشبة في قلب الخزانة او

مخلل الخضار المشكلة… تنويعة الحموضة التي تغني المائدة التخليل… حكاية حفظ بدأت قبل آلاف السنين للعودة لاستخدام الخضار في غير

المكدوس… اختراع جذاب و حكاية بيتوتية بطعم لا يُنسى ليس مجرد طبق جانبي يُقدَّم على مائدة الفطور أو العشاء، بل

الحمص طحينة… طَبق تقليدي اشتهر جدا في العالم حيث يُرضي الذوق الشرقي ويواكب العصر على مائدة الإفطار أو في قلب

قصة الباذنجان المشوي المميز بطعم شوائه على الحطب فمنذ أن عرف الإنسان النار، بدأت الحكاية. كانت الخضار تُطهى على الجمر

الزعتر الأخضر من أنواع الزعتر المميز بنكهته ولونه ورائحته يُحضّر الزعتر الأخضر من خليط مطحون من الزعتر البري المجفف، مع

العدس الأخضر: نكهة تقليدية وقيمة غذائية لا تُقدّر بثمن يعتبر العدس الأخضر المكوّن الأساسي في طبق المجدرة، أو كما تُعرف

الزيتون الأخضر الكلمتا… نكهة البحر المتوسط الفاخرة بين سواحل المتوسط وتلاله المزروعة بالزيتون، وُلدت نكهة فريدة تحمل في ملامحها عراقة