المكدوس… اختراع جذاب و حكاية بيتوتية بطعم لا يُنسى
ليس مجرد طبق جانبي يُقدَّم على مائدة الفطور أو العشاء، بل هو وصفة مترسّخة في ذاكرتنا الجماعية، وموروث بيتوتي يحمل معه عبق الأزمان. المكدوس، هذا الطبق الشامي العريق، هو أكثر من مجرد باذنجان محشو بالجوز والفليفلة– إنه فصل كامل من الطقوس العائلية التي تبدأ مع نهاية الصيف، حيث تبدأ الجدات بتحضير المونة السنوية بصبر وتأنٍّ. ترتبط وصفة المكدوس بالكثير من المشاعر والعناية، وعادة ما تُحضّر يدويًا، حبة تلو الأخرى، بطريقة تقليدية تتطلب الخبرة والوقت والاهتمام بالتفاصيل الدقيقة لنجاحه . ولهذا السبب، يبقى المكدوس طبقًا لا يتكرر كثيرًا خلال السنة، بل يُصنع مرة واحدة بكميات محددة، ليُخزَّن ويُقدَّم على مدار الأشهر.
مكدوس بلدنا… الطعم البيتوتي الفاخر كما يجب أن يكون
شركة بلدنا، لم ترغب بتقديم مكدوس صناعي تقليدي كباقي المنتجات الجاهزة. بل أرادت أن تعيد إنتاج المذاق الذي نشأنا عليه و حفظته ذاكرتنا– مذاق المكدوس البيتوتي الذي كانت تصنعه الجدّات بكل حب وعناية. لهذا، فإن مكدوس بلدنا ليس منتجًا متوفرًا على مدار العام، بل هو إصدار محدود يُنتَج فقط خلال فترة قصيرة، باستخدام نوع خاص من الباذنجان الصغير يتم اختياره وقطفه في توقيت دقيق من الموسم. بعد السلق مع مراعاة السلق الجيد للحبة دون ان تنهمس او تبقى قاسية ،تُعصر كل حبة بعد وضع كمية الملح المناسبة بمكابس ثقيلة لضمان التخلص من الماء الزائد، ثم تُحشى يدويًا بـالجوز البلدي الطازج بلونه الاشقر الفاتح ودبس الفليفلة البيتوتي الحلو أو الحار أو الحار جدا ليرضي كل الاذواق . بعد ذلك، تُغمر كل قطعة بـالزيت ، وتُحفظ في عبوات زجاجية لأسابيع حتى تكتمل النكهة وتتناغم المكونات لتعطينا النتيجة التي انتظرناها: مكدوس بيتوتي غني بالنكهة ، متوازن في الحموضة والملوحة، وجاهز للتقديم مباشرة. نباتي 100%، خالٍ من اللاكتوز والغلوتين، ويمكن تناوله كمقبلات أو طبق جانبي على موائد الفطور والعشاء.
غني بالقيمة الغذائية والطعم
رغم بساطة مكوناته، إلا أن مكدوس بلدنا يُعدّ خيارًا غذائيًا متوازنًا، يجمع بين الدهون الصحية والبروتينات النباتية.
لكل 100 غرام من مكدوس بلدنا:
• 115 سعرة حرارية
• 9.5 غرام من الدهون (منها 0.8 غرام دهون مشبعة فقط)
• 3.9 غرام من الكربوهيدرات
• 1.8 غرام من السكريات
• 3.1 غرام من البروتين النباتي
• 3.4 غرام من الملح
مكدوس بلدنا… لأن نكهات زمان لا تُنسى
لذا إذا كنتِ تبحثين عن ذلك الطعم الذي اعتدتِ عليه في مكدوسات جدتك، أو ترغبين بإضافة لمسة شرقية أصيلة إلى مائدتك، فإن مكدوس بلدنا هو خيارك المثالي. منتج لا يصنّع بكميات كبيرة، ولا يتكرر طوال العام، بل يُحضّر بكل عناية كما كان يُحضَّر قديمًا في البيوت الشامية. مكدوس بلدنا متوفر في ثلاث عبوات زجاجية (صغيرة – متوسطة – كبيرة)، ليحافظ على نكهته الأصلية. ويقدم لكِ تجربة بيتوتية فاخرة تعيد إلى ذاكرتك أجمل الأوقات.
اطلبه الآن من متجر بلدنا
