الملوخية بلدنا ملوخية من أفضل أنواع الملوخية، وهي من الأطباق الشعبية في المنطقة العربية والشرقية، وتعتبر من الطبخات المميزة، ومن أسمائها الملوخية الملكية، حيث أصدر الملك عام 1805 مرسومًا بمنع عامة الناس من أكل الملوخية وحصرها في القصر الملكي آنذاك، وأصبح اسمها ملكيًا. وتتميز ملوخية بلدنا بأنها محصول طازج يسقى بماء نظيف ويتم حصاده وتنقيته بعناية، ثم تجفيفه تحت أشعة الشمس بالطريقة الطبيعية التقليدية دون أي تدخلات صناعية، ويتم تعبئته بكيس شفاف محكم الغلق بالكامل داخل علبة كرتونية لمنع تكسر الأوراق. . وهو مناسب للنباتيين والنباتيين لأنه مصدر مهم جدًا للألياف والحديد، خاصة بعد إضافة الليمون بمجرد أن يصبح جاهزًا. . هذا المنتج نباتي ونباتي وخالي من اللاكتوز والغلوتين. طريقة التحضير: 1. تُغسل أوراق الملوخية بلطف بالماء ثم تُصفى من الماء 2. توضع على نار خفيفة مع التحريك برفق لمدة 5 دقائق 3. تضاف السمنة إلى الملوخية وتحمص لمدة 15 دقيقة 4. يحمص الثوم والكزبرة مع السمنة في وعاء منفصل ويضاف إلى الملوخية المحمصة. 5. يُضاف الدجاج المسلوق والماء حتى يغطى الماء بأوراق الملوخية ويضاف الملح حسب الرغبة. 6. تُترك على نار هادئة مع التقليب كل 10 دقائق لمدة ساعة. 7. يُضاف عصير نصف ليمونة في آخر 5 دقائق ويُحرّك المزيج جيداً. 8. يصبح الطبق جاهزاً للتقديم. . يتميز بلونه الأخضر الرائع وبأوراقه الممتلئة، ويمكن تقديمه على شكل أوراق أو مطحوناً ليُطبخ على شكل حساء. . يمكن تقديمه مع الأرز أو بدونه.