طحينة بلدنا الفاخرة

المحضرة من السمسم السوداني الغضارف وهو من أجود أنواع السمسم والأكثر تميزا في العالم ويتواجد حصرا في اقليم الغضارف بالسودان. وبعد اختيار نوع السمسم تأتي النقطة الثانية والتي تحدد دورا هاما في الحصول على طحينة فاخرة

طريقة تحضير طحينة بلدنا

حيث أنه بالرغم من التقنيات الحديثة التي تتيح انتاج كميات ضخمة من الطحينة والتي هي في الحقيقة عصير السمسم، إلا أن البعض ومن بينهم شركة بلدنا لا تزال تنتج الطحينة عن طريق عصر السمسم على الحجر الابيض على الطريقة التقليدية منذ آلاف السنين مما يعطي الطحينة القوام والطعم المثاليين دون أن تعرض حبات السمسم لدرجات حرارة عالية تفقده العناصر الغذائية. ولذلك تعرف طحينة بلدنا البلدية الفاخرة بجودتها العالية وتعتبر من أشهر الأنواع وخاصة في الأسواق الأوروبية.

تركيبة كثيفة القيم

تُعد طحينة بلدنا مصدرًا غذائيًا غنيًا بالدهون غير المشبعة المفيدة، وهي دهون نباتية طبيعية تساهم في دعم صحة القلب والطاقة اليومية عند استهلاكها باعتدال. كما تحتوي على نسب جيدة من البروتين النباتي، الكالسيوم، المغنيسيوم، إضافة إلى فيتامينات هامة للجسم. تُصنَّف الطحينة ضمن الأغذية عالية الكثافة الغذائية، ما يجعلها مناسبة للنباتيين، ولمتبعي الأنظمة منخفضة الكربوهيدرات، أو الباحثين عن مصادر مغذية دون إضافات صناعية.

استخدامات طحينة بلدنا في المطبخ التقليدي والحديث

تدخل طحينة بلدنا في مجموعة واسعة من الوصفات التي تجمع بين الطابع التقليدي والابتكار الحديث. فهي تُستخدم بشكل أساسي في تحضير الحمص بطحينة المسبحة وصوص الفلافل وطبق المتبل الشهير وبابا غنوج والمشاوي والحمص، كما تدخل في تحضير الحلاوة الطحينية والبسكويت ومختلف أنواع الحلويات. إلى جانب ذلك، تُعد مكونًا شائعًا في تتبيلات اللحوم والسلطات، سواء الباردة أو الدافئة، بفضل نكهتها الغنية وقوامها الكريمي.

ما يُميز طحينة بلدنا تحديدًا هو قوامها المتجانس الكثيف، الذي لا ينفصل ولا يتكتل، ما يجعلها سهلة المزج والاستخدام دون الحاجة لأي إضافات. هذا ما يجعلها خيارًا عمليًا وموثوقًا في المطبخ اليومي، سواء للوصفات السريعة أو للأطباق التي تتطلّب دقة واتساقًا في الطعم.

طحينة بلدنا البلدية المعصورة عالحجر، خيار مثالي لأطباق فاخرة