الطحين من الحصاد إلى الطحن: كيف بدأ كل شيء

لطالما شكّلت حبوب القمح جزءًا جوهريًا من تاريخ الإنسان الغذائي، منذ بدايات الزراعة في وديان الأنهار الكبرى. ومع الحاجة إلى تحويل هذه الحبوب إلى مادة قابلة للعجن والطهي، جاءت فكرة الطحن. في البداية، كانت الحجارة اليدوية الوسيلة الأولى لطحن القمح، ثم ظهرت الطواحين الهوائية والمائية، لتتطور لاحقًا إلى مطاحن دقيقة تؤمن نعومة وفعالية أكبر. هكذا تطور الدقيق من منتج بسيط إلى عنصر أساسي في ثقافة الغذاء.

ومع التقدّم في أساليب الطحن، ظهر نوع من التخصص الدقيق في إنتاج أنواع مختلفة من الطحين، كلٌّ منها يفي بغرض معين. الدقيق الأبيض المخصّص للمعجنات هو أحد هذه الأنواع التي تُنتج بعناية ليمنح العجائن القوام المناسب، ما جعله ركيزة في وصفات الفطائر والبيتزا وسائر المعجنات التي تتطلب توازنًا دقيقًا بين الليونة والتماسك.

طحين بلدنا المتعدد الاستخدامات … دقة في التحضير وثقة في النتيجة

في شركة بلدنا، يُحضّر طحين بلدنا كما لو كان عنصرًا في وصفة تقليدية عائلية. يتم اختيار القمح الطري من أفضل المحاصيل وفي التوقيت المناسب، بحيث يتم جمعه عند النضج الكامل، ثم يُفرز ويُنقّى بعناية فائقة. تمر الحبوب بعدة مراحل تبدأ بالغربلة، لتدخل إلى مطاحن أسطوانية تضمن طحنًا دقيقًا ينتج خليطًا ناعمًا وخاليًا من الشوائب.

النتيجة هي طحين أبيض ناعم ومتجانس، غير مسترطب، نظيف يساعد على تشكيل العجينة بسهولة ويوفر لها القوام المناسب أثناء الخبز. ليس فقط بسبب نعومته، بل بفضل ثبات أدائه وتجانسه الذي يجعل كل وصفة تُنفذ بثقة، دون الحاجة إلى إضافات أو محسنات خارجية. ويمكن استخدامه للمعجنات والحلويات والكيك ايضا.

القيمة الغذائية في كل غرام

طحين بلدنا لا يكتفي بتوفير النتائج المطلوبة في الطهي، بل يقدّم أيضًا قيمة غذائية متوازنة. يحتوي كل 100 غرام على طاقة تقدر بـ 337 سعرة حرارية، ويشكّل الكربوهيدرات الجزء الأكبر منها، ما يجعله مصدرًا أساسيًا للطاقة. نسبة الدهون منخفضة جدًا، والدهون المشبعة غير موجودة تقريبًا، ما يجعله مناسبًا للاستخدام اليومي.

ويُعد محتواه من البروتين (9.6 غرام) من العوامل المساهمة في تحسين بنية العجينة، بينما توفّر الألياف بنسبة 7.1 غرام دعمًا للهضم والشعور بالشبع. غياب الملح واعتدال كمية السكر يجعلان منه خيارًا يلائم الكثير من الأنظمة الغذائية دون التأثير على النكهة أو القوام.

في وصفات المعجنات اليومية

بفضل تركيبته الناعمة والمتجانسة، يُستخدم طحين بلدنا في عدد كبير من وصفات المطبخ. من البيتزا والفطائر بأنواعها، إلى المعجنات الصغيرة والخبز الخفيف والبسكويت والكيك أيضا كل هذه الوصفات تعتمد على نوع طحين بلونه الأبيض الناصع يوفر المرونة اللازمة للعمل دون أن يسيل أو يتمزق.

سواء في المخابز أو المطابخ المنزلية، أصبح هذا المنتج من الخيارات الموثوقة التي تقدّم نتائج متكررة ومتوقعة، وهو ما يحتاجه كل من يسعى لتحضير معجنات ناجحة من المرة الأولى.

لماذا طحين بلدنا؟

طحين بلدنا لكل الاستخدامات. لونه الأبيض الناصع المميز ونعومته الكبيرة ودرجة جفافه الذي يجعل للكيك والمعجنات قوام رائع ونجاح فائق. كلّها عوامل تجعل من هذا المنتج خيارًا مضمونًا لكل من يبحث عن الدقة والاعتمادية في الطهي.